Zelfgemaakt Candy Corn-recept: een heerlijke traktatie voor de feestdagen

Vakantie

Abby Slutsky heeft een bakkerij en experimenteert graag met recepten en leert graag over eten.

Als je de snoepgraan in afwisselende richtingen snijdt, zullen de uiteinden verschillende kleuren hebben op basis van de richting waarin ze zijn gesneden. Merk op dat sommige stukken aan de onderkant oranje zijn en sommige wit op deze foto.

Zelfgemaakte Snoep Maïs

Snoepgraan wordt meestal geassocieerd met Halloween, maar liefhebbers van snoepgraan kunnen het het hele jaar door kopen. Hoewel het voornamelijk verkrijgbaar is in levendig oranje, geel en wit, kun je rond Halloween ook oranje, bruin en wit vinden. Het is een driehoekig, taai snoepje met een zachte, bevredigende zoetheid.

Hoewel het kopen van een paar tassen in de winkel een gemakkelijke manier is om te genieten, kan het maken van je eigen tas een leuke activiteit zijn die je zal helpen in de geest van de vakantie te komen.

Ondanks de lange houdbaarheid van commercieel gemaakte snoepgraan - drie tot negen maanden, afhankelijk van of de zak is geopend - zal de versheid van je zelfgemaakte snoep waarschijnlijk overtreffen wat je in een winkel koopt. Probeer dit recept om het verschil te proeven.

Hoe maak je Candy Corn

ingrediënten

1 kopje poedersuiker
1 3/4 eetlepel melkpoeder
Snufje zout
1/3 kopje kristalsuiker
1/4 kopje glucosestroop
1 1/2 eetlepel boter
1/4 theelepel vanille- of citroensap
Gele en oranje voedselkleuring

Routebeschrijving

Combineer banketbakkerssuiker, zout en melkpoeder en zeef ze. Ik hou van twee keer zeven omdat poedersuiker de neiging heeft om te klonteren en je een soepel deeg wilt. Gebruik indien mogelijk een fijne zeef.
Doe de suiker, glucosestroop en boter in een middelgrote pan. Zet de kachel op een gemiddelde stand en kook het mengsel tot de suiker oplost en smelt. Roer het mengsel af en toe.
Blijf het suikermengsel koken totdat een suikerthermometer aangeeft dat het ongeveer 250 graden Fahrenheit is. Het is niet erg als het een paar graden lager is.
Haal het mengsel van het vuur. Voeg het vanille- of citroensap toe, afhankelijk van de gewenste smaak.
Voeg de gezeefde ingrediënten toe aan het mengsel en roer het tot het een dun, kleiachtig deeg is.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop. Laat het deeg ongeveer 10 minuten afkoelen of totdat het voldoende afgekoeld is om te verwerken en toch kneedbaar is. Het wordt een stevigere consistentie als het afkoelt. Als het deeg wat dun lijkt, kneed er dan een extra eetlepel banketbakkerssuiker door.
Scheid het deeg in drie delen en kleur elk deel met de gewenste kleurstof. Als u een wit gedeelte van de candy corn plant, hoeft u slechts twee secties te verven.
Knijp een klein stukje (ongeveer 1/2 inch) van elke kleur af en rol het in een dun touw. Stapel vervolgens de touwen naast elkaar in de volgorde waarin u de kleuren wilt laten verschijnen. Traditioneel heeft candy corn meestal geel aan de onderkant, oranje in het midden en een klein puntje wit aan de bovenkant.
Leg een stuk perkamentpapier over de touwen en rol een deegroller over de touwen om ze plat te maken. (Je kunt een schone wijnfles gebruiken als je geen deegroller hebt.)
Snijd het deeg in kleine driehoekige stukjes.
Laat het snoep enkele uren rusten voordat je het eet. Wanneer je ze voor het eerst snijdt, zullen ze zacht zijn, maar ze zullen stevig worden nadat de stukjes enkele uren hebben gezeten.

Professionele tips:

Draag vinylhandschoenen die veilig zijn voor het bereiden van voedsel om te voorkomen dat uw handen bevlekt raken door voedselkleuring.
Als iemand in de bakkerijsector weet ik dat sommige merken voor voedselkleuring bloeden wanneer donkere kleuren naast lichte worden geplaatst. Ik raad de Ameri-Color voedselkleuring ten zeerste aan omdat hun kleuren niet bloeden. De Ameri-Color Junior Food Paste Kit heeft genoeg kleuren voor dit project.
Deze voedselkleuring is intenser dan wat je in een ambachtelijke of supermarkt koopt. Breng een kleine hoeveelheid per keer aan met een tandenstoker. Meng het deeg met je handen en voeg geleidelijk meer kleur toe tot je de gewenste tint krijgt.
Wanneer je de suikermaïs snijdt, snijd deze dan zo dat elke andere punt naar je toe wijst. De brede uiteinden zullen in kleur variëren, maar er zal minimale deegverspilling zijn.

calorieën

Op de meeste commerciële pakketten ligt de portiegrootte tussen 19 en 21 kernels. Helaas zal dit kleine aantal u waarschijnlijk geen tevreden gevoel geven. Positief is dat het weinig vet bevat. Het is echter verre van gezond, aangezien het meestal tussen de 140 en 150 calorieën bevat voor een kleine portie en ongeveer 27-29 gram suiker per portie bevat.

Zelfgemaakte candy corn ingrediënten.

Canvas

Candy Corn-alternatieven

Als je eenmaal het basisrecept hebt gemaakt, is het heel veelzijdig. Het is gemakkelijk om de smaak te veranderen door verschillende extracten toe te voegen in plaats van vanille of sinaasappel- of citroensap te vervangen. Voeg gewoon de smaakstof van uw keuze toe door deze te vervangen door dezelfde hoeveelheid vanille in het recept.

Andere feestdagen om te vieren

Omdat het in elke kleur kan worden getint, kun je het voor vrijwel elke vakantie of evenement maken.

St. Patrick's Day: Donkergroen, zeegroen en wit.
4 juli of Memorial Day: Rood, wit en blauw.
Kerstmis: Groen, rood en wit.
Valentijnsdag: Rood, roze en wit.

Alternatieven voor kleur en vorm

U kunt candy corn ook aanpassen voor een sportevenement. Maak het de kleuren van je favoriete professionele, middelbare school of universiteitsteam.

Als je een verjaardagsfeestje organiseert en van plan bent om de favoriete kleur van de eregast als onderdeel van het thema te gebruiken, probeer het dan in verschillende tinten van die kleur. Tint elke laag zwaarder met dezelfde kleurstof om de gewenste tinten te krijgen.

Omdat het deeg kneedbaar is, kun je het in elke gewenste vorm kneden. Probeer voor Halloween kleine pompoenen, zwarte vleermuizen of witte geesten te maken. Kleur het deeg voor Kerstmis groen en vorm er kleine dennenbomen van. Gebruik je fantasie om je uniek te maken.

Suikervrij alternatief

Naast het wijzigen van de kleur en smaak van het deeg, kunt u, als u suikerdieetbeperkingen heeft, er ook suikervrije suikermaïs van maken. Volg het recept hierboven, maar met de volgende vervangingen.

1/2 kopje suikervervanger in plaats van de suiker
1 kopje Truvia-banketbakkerssuiker in plaats van gewone banketbakkerssuiker
Suikervrije ahornsiroop in plaats van de glucosestroop

Opmerking: Het deeg zal iets donkerder zijn dan het reguliere recept omdat de suikervrije ahornsiroop donker is.

Je deeg zal een vergelijkbare consistentie hebben als het traditionele recept; als het een beetje dun is, voeg dan indien nodig extra Truvia-banketbakkerssuiker toe.

Candy corn kan voor elke gelegenheid worden aangepast door het in verschillende kleuren te kleuren.

Hoe maak je Candy Corn Cobs

Snoepmaiskolven zijn een speciale manier om je zelfgemaakte snoepgraan te presenteren, en ze kunnen ook leuk zijn om te eten. Houd er rekening mee dat een maïskolf met snoep veel meer kan bevatten dan de standaard aanbevolen portie (19-21 korrels), dus het is onwaarschijnlijk dat je een heel oor wilt eten. Als u niet zeker weet hoe u ze moet maken, vindt u hier een korte handleiding. Ze kunnen perfect zijn voor Halloween, Thanksgiving of April Fool's Day.

Pro-tips voor het maken van Candy Corn Cobs

Maak je zelfgemaakte snoepgraan met aan elk uiteinde een laag geel deeg. Het maakt niet uit in welke richting je het driehoekige stuk snijdt, je hebt een breed uiteinde van geel voor je maïskolf.
Maak één kolf tegelijk. Zo blijft de kolf stevig en wordt hij niet plakkerig.
Maak kolven als je niet gehaast bent. Het proces kan tot een uur duren (afhankelijk van het aantal oren dat je maakt), omdat je elke korrel afzonderlijk in de koekjesdeegkolf moet steken.

ingrediënten

Verpakte of zelfgemaakte Candy Corn, bij voorkeur met gele bodem
Verpakt koekjesdeeg (controleer de verpakking in de winkel; veel bereid koekjesdeeg in de sectie voor plakken en bakken in de koelkast is veilig om rauw te consumeren.)

Routebeschrijving

Maak een kort blok koekjesdeeg van ongeveer 2,5 cm dik en de lengte van een derde van een korenaar. Vries de stammen gedurende 45 minuten in. Haal vervolgens de houtblokken van de bakplaat en zet ze in de koelkast.
Leg de koude bakplaat op een aanrecht. Bekleed het dan met een vers stuk perkament. Leg een blok op het koude bakplaat. Giet wat candy corn op het perkament.
Maak rijen 'maïs' door de witte punt van de candy corn in je cookie-log te steken. Werk horizontaal over elke rij om elke kolf de beste uitstraling te geven. Als je klaar bent met elke kolf, leg je hem terug in de koelkast voordat je er nog een maakt.

Voors en tegens van Candy Corn

Redenen om van Candy Corn te houden	Redenen om een hekel te hebben aan suikerspin
Het is aanpasbaar voor elke gelegenheid.	Het is misschien te zoet en te zoet.
Het kan worden gebruikt als snoep of decoratie.	Misschien vind je de smaak niet lekker.
Het is vetvrij en een goede optie voor mensen die allergisch zijn voor chocolade.	Historisch stond het bekend als 'kippenvoer'.

Geschiedenis en controverse

Ik ken maar weinig mensen die opgewonden raken van een zak snoepgraan, waaronder ikzelf. Is het echter echt het meest gehate snoep?

Het verschijnt jaar na jaar in de winkels, dus iemand koopt het. Niet alleen verkopen winkels het tijdens Halloween, maar je kunt het af en toe ook in andere vakantiekleuren vinden voor Kerstmis en Valentijnsdag.

Wanneer werd Candy Corn uitgevonden?

Het snoepje heeft een interessante geschiedenis en het bestaan ervan sinds het einde van de 19e eeuw suggereert dat er nogal wat fans zijn. Volgens Een mondelinge geschiedenis van Candy Corn, de meest polariserende confectie van allemaal , een medewerker van Wunderlee Candy Company genaamd George Renninger, was de eerste die snoepgraan maakte in de jaren 1880. Destijds werd het met de hand gemaakt. Oorspronkelijk werd de suikerstroopklei in mallen gegoten om vorm te krijgen. Tegenwoordig is het proces volledig geautomatiseerd met speciale machines voor het maken van snoep.

Aan het begin van de twintigste eeuw waren landbouw en landbouw een manier van leven, en snoepgraan werd verpakt in een doos met een haan erop, en het heette Kippenvoer.

Of je het nu eet of ermee decoreert, Candy Corn is een winnaar

Ondanks enige negativiteit over candy corn (inclusief de bijnaam voor kippenvoer), zou ik zeggen dat het zijn plaats heeft. Het is vetvrij en sommige mensen zijn allergisch voor chocolade, waardoor het een goed alternatief is voor diegenen die willen genieten van een Halloween-traktatie.

Sterker nog, het kan voor elke gelegenheid worden aangepast en heeft de tand des tijds doorstaan. Zelfs als je het niet wilt eten, kun je het in potten met een mooi kerstlint doen of in het midden van een tafel strooien voor een feestelijke uitstraling. U kunt tijdens de feestdagen genieten van een paar stukjes en genieten van een vleugje zoetheid.

Referenties

Deze inhoud is naar beste weten van de auteur nauwkeurig en waarheidsgetrouw en is niet bedoeld ter vervanging van formeel en geïndividualiseerd advies van een gekwalificeerde professional.