British Ale-feesten
Vakantie
James heeft voor verschillende tijdschriften geschreven, waaronder Celtic Guide, Mythology Magazine en Pagan Forest.
De breedte en diepte van de Britse drinkgeschiedenis verbazen me! Buiten het Cromwell-protectoraat kon je geen steen naar een kalender gooien zonder de datum te raken van een of ander festival of inzamelingsactie, waarvan velen werden gevierd met grote hoeveelheden kaas, brood en de favoriete gerstdrank. Helaas hield de puriteinse ijver van de rondkoppen en hun leider velen van hen een tijdje tegen, maar gelukkig kwamen velen terug of gingen op een rustigere manier verder.
Kerk Ales
Een van de meest talrijke waren de ales van de kerk of parochie, waarvan er vele soorten waren. Dit waren fondsenwervers voor de kerk waar de hele dorpsgemeenschap zou bijdragen wat ze konden, in overeenstemming met hun economische positie, voor de creatie van een bier dat vervolgens werd terugverkocht aan het dorp om de kerk te helpen.
De kerkbier werd meestal gedronken nadat het zondagmiddaggebed was afgelopen, wanneer er werd gesport, waarbij zwaar drinken een rol speelde, evenals het geven aan de armen. Het is jammer dat de puriteinen dit lomp vonden!
Misschien wel de bekendste is de Pinksterbier, die met Pinksteren werd gemaakt, de 7eZondag na Pasen. Het festival was een favoriet van Morris-dansers en stond vanwege de verlenging van de dag vol met sportieve activiteiten. De activiteiten omvatten dansen, tuimelen, worstelen, zwaardvechten, quarterstaff, knuppelspel, hameren, hondenraces en paardenraces, evenals het consumeren van grote hoeveelheden vlees en bier. Dit festival werd vooral gehaat door de puriteinen vanwege de toevoeging van dansen, samen met het bier. Jammer, want het was erg populair en in Wiltshire was er zelfs zo'n festival geweest dat doorging sinds het bewind van koning Athelstan in de vroege jaren 900.
Andere kerkbieren waren het lamsbier, in de herfst tijdens het lammerenseizoen, en leet-ales. Hoewel niet specifiek voor de kerk, waren er clerk-ales, die moesten helpen bij het onderhouden van de parochiesecretaris, die de dagelijkse gang van zaken in de kerk mogelijk hield.
Als een omgekeerde schenking was er de tiende-ale; een maaltijd van brood, kaas en bier; die werd gegeven aan de tiendenbetalers (parochianen) van de kerk zelf. Mijn persoonlijke favoriet, de herstellende katholiek die ik ben, is de Mary-ale, op die vele feestdagen die de Maagdelijke Moeder zelf eren.
Andere inzamelingsacties voor bier
Naast kerkbieren voor de parochie, waren er veel soorten biervieringen die nuttig waren voor de manier waarop. Deze omvatten de bruid-ale (waar we de term bruids krijgen), die pas getrouwde stellen hielp; soul-ales, ook bekend als dirge-ales, voor wakes, die de familie van de overledene zouden helpen; en Bede-ales, die ales waren om de armen te helpen door de liberale welwillendheid van zijn vrienden, waardoor het idee ontstond dat de Engelsen zich gewoon uit de schulden drinken.
Scots-ales, hoe graag ik ook zou willen dat ze een ceilidh-viering van doedelzak-skirling-plezier zijn, zijn gewoon bijeenkomsten waar het belangrijkste doel was om bier te consumeren voor fondsenwerving. Dus, echt, het klinkt nog steeds als groot plezier! De drinkers verdeelden de kosten, of ze er nu deel van wilden uitmaken of niet, omdat de fondsenwerving af en toe afpersend was.
Nieuw jaars
Zelfs na al deze kunnen we de eigenlijke festivals en feestdagen niet weglaten!
Beginnen bij het begin met het nieuwe jaar op 1 januari - grapje! De Schotten op het eiland Orkney begonnen de avond ervoor en rolden na middernacht het eigenlijke nieuwe jaar in. Ze maakten de ronde om te proosten op de gezondheid van hun buren, met het prachtige gedicht:
Gae vul de drie pint cog o' ale,
De maut maun is de maaltijd.
We hopen dat je bier start en stevig is,
Voor mannen om het oude jaar uit te drinken.
Twaalfde nacht
Twaalfde Nacht is de laatste nacht van de twaalf dagen van Kerstmis, die plaatsvindt op 6 januarie. (Hoor je dat, sjofele prutsers?! De twaalf dagen van Kerstmis beginnen op de 25e, daar houden ze niet op!) Taarten, meestal gekruid, en bier waren de verbruiksartikelen van belang, waarbij veel van beide aan de armen werd doorgegeven. Gehakttaarten staan in hoog aanzien, omdat velen dit enige tijd als de laatste dag beschouwden om ze op te eten. Hobbypaarden waren goed gebruikt, en er waren ook de koning en koningin van de boon, waar de grote Twaalfde Cake werd gebakken met een boon en een erwt, en degenen die ze vonden werden aldus gekroond:
Geef dan aan de koning en koningin wassailing;
En hoewel je hier met bier bent,
Maar scheidt u van hier,
Als vrij van belediging,
Zoals toen jullie onschuldigen elkaar hier ontmoetten.
Het lijkt zeker veel mooier dan vroeger toen de koning van de boon werd geofferd om een overvloedige oogst te verzekeren.
Ploegmaandag is de eerste maandag na Twelfth Night, waarbij mumming het belangrijkste amusement is en veel bier, kaas en brood aan de mummers en dansers wordt gegeven.
Pasen
Vastenavond is de tijd net voor Pasen, die eindigt op Vastenavond, de dag voordat de vastentijd begint op Aswoensdag. Omdat de vastentijd een tijd is om te vasten, werden veel van het meer decadente eten en drinken in deze tijd opgemaakt, en Brasenose College had zelfs een speciaal vastenavondgedicht om de gelegenheid te herdenken:
'Dit is bier, onsterfelijk bier dat ik zing!
Bied mee aan alle muzen!
Bied ze elke sluimerende snaar wakker,
Tot de luide akkoorden reagerende ring
Om het verheven lied aan te zwellen!
Paasmaandag en dinsdag waren deinende dagen, waar mannen zouden deinen, dat wil zeggen tillen en kussen, de vrouwen op maandag, en dan de vrouwen naar de mannen op dinsdag. Ik weet zeker dat er hier ook genoeg bier was, na de lange veertig dagen van vasten in de vastentijd, maar ik wilde het gewoon echt hebben over het deinen.
St. George's Day op 23 aprilrdstaat niet bekend om zijn bierfeesten, maar de arme geleerden van de gratis school zouden die dag vijgen, brood en bier ontvangen van een schenking.
1 mei en zomer
Op 1 mei werden slingers van meidoornbloesems verzameld en vervolgens werd er een kroon van gegeven aan de mooiste meid, die nu in sommige delen de meikoningin wordt genoemd. De meiboom werd op deze dag grootgebracht en ter ere werd een plengoffer gegoten:
De meiboom staat op,
Geef me nu de beker,
Ik zal drinken op de slingers eromheen,
Maar eerst tot degenen,
Wiens handen componeerden,
De glorie van bloemen die het kroonden.
8 meieis Furry Day (nee, niet dat soort harige), waar jonge mannen en meiden het land in gingen om te ontbijten, en dan terugkwamen met bloemen en groene takken, dansend op de melodie van de Furry Dance. Ik weet zeker dat dit helemaal niets te maken heeft met vruchtbaarheidsrituelen. Echt, ze waren alleen aan het ontbijten, en de bloemen in hun kleren waren zeker niet van het stoeien in de met dauw gekuste velden. Eerlijk.
Aan de negatieve kant van fysiek contact waren de Gange-dagen, die begin mei plaatsvonden. De mannen van de parochie zouden de parochiegrenzen overschrijden, wat aantoonde waar de parochiegrenzen waren en als een oud beschermingsritueel. De negatieve kant komt naar voren, vanwege sommige gebieden, met name Schotland, waar de jongere jongens werden geslagen met de grensstokken om in hun geheugen te versterken waar de grenzen waren. Er zou tenminste bier en broodjes zijn.
Herfst en oogst thuis
Daarna volgden de schapenscheerfeesten, waarvan het lamsbier al genoemd werd. Buiten dat specifieke kerkbier stond het festival zelf bekend om zijn enorme hoeveelheid voedsel en bier, dat naar de arbeiders ging als het harde dagwerk erop zat.
Kom al mijn vrolijke jongens, en we zullen samen gaan
In het buitenland met onze meesters, om het lam en de ooi te scheren.
En daar moeten we hard werken, jongens, tot onze rug pijn doet,
En onze meester zal ons bier brengen als we gebrek hebben.
Nu komen we bij mijn favoriet, Harvest Home!
Met sikkel en met knapzak,
Zo goed maken we ons land schoon,
De boer huilt om jongens
Hier is bier tot uw beschikking.
In een goede oude leren fles,
Van bier dat zo bruin is,
We zullen samen knippen en strippen,
Tot de zon ondergaat.
Ik hou echt van de herfst en alles wat daarbij hoort, inclusief de festivals die plaatsvinden tijdens de oogsttijd (ik zou echt een keer over Lughnasadh moeten schrijven). Sir John wordt in deze tijd bijzonder geëerd, omdat het een bijnaam is voor John Barleycorn, het antropomorfisme van gerst en granen en bier en whisky. Een van de belangrijkste aspecten van dit festival was dat de heer bier aan zijn arbeiders gaf, waardoor er goede wil tussen hen ontstond.
Porter was zeer geliefd bij de oogstmachines, vanwege zijn heilzaam en krachtgevend. Zowel porter als ale werden gebruikt in een drinkspel na de oogst, waarbij mannen zich verzamelden en een glas van het brouwsel op een hoge hoed plaatsten. Het moest snel gedronken worden zonder een druppel te morsen; dan zou het glas omhoog worden gegooid en in de hoge hoed worden gevangen. In sommige gebieden werd het einde van de bevalling herdacht met de uithollende fles (een gat maken of scheppen), een grote container met enkele liters sterk bier:
Met bovenste verdiepingen, schapenvlees, kalfsvlees,
En spek, dat maakt de volledige maaltijd;
Met verschillende gerechten klaar,
Zoals hier een vla, daar een taart,
En hier verleidelijke frumentie.
En om de vrolijke juichen te maken,
Als grijnzende wijn hier ontbreekt,
Er is dat wat alle zorg verdrinkt, stout bier.
Naar de ruwe sikkel en de kromme zeis,
Drinken, stoeien, jongens, tot iedereen vrolijk is.
(Frumentie is tarwe gekookt in melk, gezoet en gekruid; vrolijk zijn is vrolijk zijn.)
In Ierland was lamswol tijdens Halloween en Allerzielen de drank van het seizoen. Gemaakt met geroosterde appels, suiker, nootmuskaat, gember en warm bier, het was zeker een verwarmend drankje. Ik weet het, want ik heb een paar verschillende recepten gemaakt, waarvan ik geen van alle erg lekker vond; aan de andere kant, als ik in de 16e eeuw was geboren, zou elk verwarmend drankje met alcohol waarschijnlijk fantastisch zijn geweest.
Kerstmis
Tijdens het Yule-seizoen werd er veel gevierd.
Engeland was toen vrolijk Engeland,
Old Christmas bracht zijn sport weer,
'Twas Kerstmis brak het machtigste bier,
'Twas Kerstmis vertelde het vrolijkste verhaal;
Een kerstspel zou vaak juichen
Het hart van een arme man het halve jaar door.
—Marmion
Sterke ales waren de stijl in de winter, en het drinken zelf was een belangrijke sociale en familiale daad.
Om bruin bier te drinken dat hoog schuimt van hoge stenen kannen
En beloof diepe gezondheid in vaak bijgevulde mokken.
Met Kerstmis zelf zouden Lords hun landhuizen openen, en er zou sterk bier en kaas zijn, en van sommigen zelfs die heerlijke gehakttaarten die pas onlangs in het seizoen waren.
En daarmee eindigt deze verhandeling over biervieringen, voor zover dit minder bekende weetjes zijn. Zeker, er zijn er meer, en ik zou waarschijnlijk een heel artikel kunnen schrijven over dingen zoals de drankjes die worden genoemd in Dickens' A Christmas Carol! Het uur is echter laat en het jaar neemt af, en ik heb behoefte aan een pint sterk bier en misschien een gehakttaart.
Slainte en wassail dus! Ik laat je aan het einde van het jaar met een laatste kerstgedicht:
Nu, driemaal welkom, Kerstmis!
Wat ons vrolijk maakt;
Gehakttaarten en pruimenpudding,
Sterk bier en sterk bier.
Bekijk deze artikelen als je meer wilt lezen over de overlevering van drank in Engelse en Germaanse culturen en Keltische culturen .