De koekjestafel: een bruiloftstraditie in Pittsburgh

Feestplanning

Claudia woont al meer dan 10 jaar in het noordwesten van Pennsylvania en bezoekt Pittsburgh graag zo vaak mogelijk.

Een traditionele Pittsburgh-koekjestafel op een bruiloft.

Chris Winters via Wikimedia Commons CC BY-SA 2.0

Wat is een bruiloftskoekjestafel?

Je hebt je beste jurk of pak aan, en je bent klaar om de hele nacht te dansen, maar in plaats van te zoeken naar je toegewezen eettafel op de bruiloft van je neef, ben je op zoek naar tafels vol koekjes. Om specifieker te zijn, je zoekt de tafels hoog opgestapeld met duizenden prachtige handgemaakte lekkernijen. Als je ze vindt, weet je dat je op een bruiloft in Pittsburgh, Pennsylvania bent.

Als je ooit naar een bruiloft in Pittsburgh bent geweest, dan is de kans groot dat je weet wat een koekjestafel is. Zo niet, dan heb je iets bijzonders gemist. Als je eenmaal deze zoete huwelijkstraditie hebt ervaren, zul je op zoek gaan naar de koekjestafel, waar de bruiloft ook plaatsvindt.

Beladen met dienblad na dienblad met zelfgemaakte koekjes, variëren deze tafels van een kleine tafel met een paar honderd koekjes tot uitgebreide spreads die de muur van een hele balzaal van een hotel overspannen en duizenden koekjes bevatten. Gasten kunnen niet alleen alle zoete lekkernijen op de bruiloft proeven, er zijn ook handige meeneemcontainers, zodat niemand met lege handen vertrekt. En we hebben het ook niet over een paar chocolate chip en oatmeal roisin cookies. Mensen besteden weken aan het maken van hun speciale lekkernijen voor de grote dag. Van pecannoten en sierlijke lange vingers tot dat speciale familiekoekje dat al generaties lang wordt gemaakt, noem maar op en het komt waarschijnlijk op tafel.

Koekjestafels, een lang gekoesterde traditie op bruiloften in Pittsburgh, Pennsylvania, zijn een lust voor het oog en een waar veel bruiloftsgasten meer naar uitkijken dan de bruiloft zelf.

Een favoriet van de Pittsburgh-koekjestafel, de pizzelle.

Steve Snodgrass via Flickr CC BY 2.0

Geschiedenis van de traditie

Hoewel niemand echt zeker weet wanneer de traditie van de koekjestafel begon, is de algemene consensus dat immigranten het uit noodzaak begonnen. Uitgebreide bruidstaarten waren duur en veel immigranten konden ze niet betalen. Oma's, moeders en andere familieleden konden voor de bruiloft koekjes maken tegen relatief lage kosten die onder veel mensen werden verspreid. Door ouderwetse koekjes naar bruiloften te brengen, was de traditie ook een manier voor immigranten om hun erfgoed in hun nieuwe land te eren.

Historisch gezien werden koekjestafels voornamelijk gevonden op katholieke en Oost-Europese familiehuwelijken. Tegenwoordig zijn de beroemde tafels te vinden op bijna elke bruiloft in Pittsburgh. Andere gebieden in Ohio, West Virginia, New Jersey en New York hebben allemaal hun eigen versie van deze traditie.

Koekjes klaar voor op tafel.

Tracy Hunter via Wikimedia Commons CC BY- 2.0

Een cookietabel instellen

Koekjestafels zijn eenvoudig op te zetten en de meeste trouwlocaties in de omgeving van Pittsburgh zijn goed voorbereid op de gelegenheid. Zelfs in andere steden, waar mensen uit Pittsburgh zijn verhuisd, kunnen tafels worden opgesteld.

Of uw huwelijksreceptie nu in een hotel is, of u doet het zelf in een plaatselijke kerkzaal, er zijn een aantal dingen om te onthouden bij het plannen en opzetten van een van deze traktatiebuffetten. De volgende tips kunnen je helpen als je besluit om deze zoete traditie op je bruiloft op te nemen.

Tips	Voor bruiloften in hotels en feestzalen	Voor doe-het-zelf bruiloften
Rekruteer voldoende bakkers. Het bakken van honderden koekjes duurt vele dagen. Trek een paar dagen uit voor een bakfeest met vrienden en familie.	x	x
Rekruteer bakkers vroeg. Zorg ervoor dat uw bakkers weten wanneer de koekjes nodig zijn, hoeveel er nodig zijn en wat voor soort ze bakken.	x	x
Zoek uit hoeveel koekjes je op je bruiloft wilt.	x	x
Zorg voor meeneemcontainers voor gasten. Dit kunnen mooie reliëfdozen of gewone diepvrieszakken zijn. Wat past bij de bruiloft.	x	x
Label de koekjes indien nodig vanwege allergieproblemen.	x	x
Zorg voor voldoende tafels voor de koekjes.	x	x
Bespreek de presentatie van cookies en de tafelopstelling met het personeel.	x
Wijs een familielid of een vriend aan om toezicht te houden op de tafel en vul zo nodig bij.		x

Zodra bekend wordt dat je een koekjestafel hebt, zullen vrienden en familie meer dan bereid zijn om te helpen. De kans is groot dat er op de dag van de bruiloft nog een paar extra bakjes met koekjes verschijnen. Zorg ervoor dat u ook die speciale familierecepten opneemt die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Voor bruiloften in hotel- en feestzalen moet u bekend zijn met hun externe voedselbeleid. Sommige locaties accepteren geen voedsel van externe bronnen. Gelukkig zijn de meeste hotels in Pittsburgh en de omgeving bekend met de traditie van de koekjestafel en accepteren ze een paar dagen voor de bruiloft dienbladen met lekkers.

Trouwkoekjes

Tomwsulcer via Wikimedia Commons Public Domain

Overweeg er een op je bruiloft te hebben

Waar je ook woont, als je geïnteresseerd bent in iets anders op je bruiloft, overweeg dan om een ​​koekjestafel te hebben. Het is een leuke en gemakkelijke toevoeging aan de festiviteiten en het is altijd een schot in de roos. Vrienden en familieleden die bakken zullen het leuk vinden om te weten dat ze een bijdrage hebben geleverd op uw speciale dag en wie weet start u gewoon een nieuwe traditie waar u woont!

Recept voor notenhoornkoekjes

Een geweldige aanvulling op uw traktatietafel is deze fraaie notenhoorn. Het recept, van de Pittsburgh Post Gazette (gepubliceerd op 6 september 2012), maakt 70 tot 80 cookies.

Ingrediënten voor het deeg

• 2 pond (8 sticks) boter, verzacht
• 1 pond (2 kopjes) zure room
• 10 eidooiers
• 3 theelepels gist, verdund in 3 tot 4 eetlepels warm water
• 8 tot 9 kopjes bloem

Ingrediënten voor de vulling

• 3 kopjes walnoten, fijngemalen
• 1/2 kop suiker, plus meer om uit te rollen
• 1/2 theelepel kaneel
• Vanille

instructies:

1. Maak het deeg: Doe boter, zure room, eidooiers en opgeloste gist in een grote mengkom en mix tot een romig geheel. Voeg al roerend langzaam bloem toe en voeg toe tot het deeg zacht en elastisch is. Rol het deeg uit tot balletjes ter grootte van pingpongballen. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
2. Maak de vulling: Doe de droge ingrediënten voor de vulling in een kom en meng langzaam de vanille erdoor tot het mengsel een pasta vormt.
3. Werk met een paar deegballen tegelijk, druk de balletjes plat tot kleine cirkels en verdeel ongeveer 1 theelepel van de vulling in het midden. Rol ze op, rol ze door de suiker en leg ze met de naad naar beneden op een niet-ingevette bakplaat. Vorm in halve maantjes. Bak in een oven van 350º gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.