Paas- en vastentradities: eierfrittata, paasbrood en palmkruisen
Vakantie
Amelia heeft een serie kinderboeken geschreven op basis van herinneringen aan haar moeder die haar leerde koken en het plezier dat ze in de keuken hadden.
Mooie Tulpen
De betekenis van Pasen
Hoewel je Pasen misschien associeert met eieren en de paashaas, heeft het een veel diepere betekenis voor christenen over de hele wereld. Elk jaar vieren christenen de opstanding van Jezus Christus met Pasen, die wordt voorafgegaan door de vastentijd, een periode van 40 dagen van vasten, boetedoening en gebed.
Pasen is een bijzondere religieuze feestdag met veel familietradities. Toen ik katholiek opgroeide, leerde ik niet alleen over de religieuze betekenis van Pasen, maar ook over het voedsel, de activiteiten en evenementen die plaatsvinden tijdens het paasseizoen.
Pasen heeft geen vaste datum op de kalender. Het Eerste Concilie van Nicea, een groep christenen die in 325 na Christus in Nicea bijeenkwam, stelde de datum van Pasen vast als de eerste zondag na de Paasvollemaan na de equinox van maart. De datum van Pasen varieert tussen 22 maartnden 25 aprile.
De paasvakantie viert de opstanding van Christus.
http://commons.wikimedia.org/
Wat is vasten?
De vastentijd begint op Aswoensdag, wanneer gezegende as gemaakt van de vorige Palmzondag op het voorhoofd van christenen wordt toegediend in het teken van het kruis. Dit wordt uitgevoerd door priesters, ministers of andere geestelijken.
In de katholieke kerk is Aswoensdag een dag van vasten, onthouding van vlees en berouw.
Een lid van de geestelijkheid die as in de vorm van een kruis op het voorhoofd van een vrouw aanbrengt.
http://commons.wikimedia.org/
Wat is dikke dinsdag?
Je hebt misschien de uitdrukking Vette dinsdag gehoord. Dit is de dag voor Aswoensdag. Deze dag wordt ook wel Vastenavond of Pannenkoekendag genoemd. Vette dinsdag is een dag waarop sommigen zich overgeven aan luxe of vet voedsel sinds de vastentijd, inclusief het onthouden van vlees op vrijdag voor katholieken en het brengen van offers, op het punt staat te beginnen. Mardi Gras is Frans voor Vette Dinsdag en verwijst naar de carnavalsvieringen die beginnen op of na Driekoningen vóór Aswoensdag.
De vasten duurt ongeveer zes weken. De laatste week van de vasten wordt de Goede Week genoemd. Het omvat de religieuze feestdagen van Palmzondag (de zondag voor Paaszondag), Witte Donderdag, Goede Vrijdag en Stille Zaterdag. De dag na Stille Zaterdag is Paaszondag.
Palm Kruis
http://commons.wikimedia.org/
Palmzondag en Palm Weven
Palmzondag, ook wel Passiezondag genoemd, herdenkt de komst van de Messias in Jeruzalem. Op Palmzondag is er normaal gesproken de zegen van de Palm, of palmbladeren. Aan elke persoon die de kerkmis bijwoont, worden verschillende palmbladeren gegeven.
Toen ik opgroeide, leerde mijn moeder me kruisen te maken van de palm die op Palmzondag werd gegeven. Ik heb goede herinneringen aan Palmzondag toen ons gezin samen kruisen en zelfs manden van palmbladeren maakte. Het was een leuk ambacht voor alle leeftijden. We hebben kruisen gemaakt van twee stukken palm, die er typisch uitzagen als de afbeelding op deze foto.
Hoe maak je een palmkruis?
Bekijk in deze volgende video de prachtig geweven palmitems die aan het begin en het einde van de video worden getoond.
Palm weven
Goede Vrijdag
Op Goede Vrijdag rouwt de Kerk om de dood van Jezus Christus.
Sommige kerken hebben een meditatie- en gebedsdienst om na te denken over de Drie Uren van Doodsangst, van 12.00 uur tot 15.00 uur om de uren te herdenken dat Jezus leed en stierf aan het kruis.
Paaswake op Stille Zaterdag
In de nacht voor Pasen, op Stille Zaterdag, vindt een van de langste en meest plechtige liturgische diensten in de Rooms-Katholieke Kerk plaats: de Paaswake. Voor iedereen die nog nooit een paaswake heeft bijgewoond, kan deze tot drie of vier uur duren en bestaat uit verschillende onderdelen: de dienst van het licht, de liturgie van het woord, de doopliturgie, waar nieuwe leden van de kerk de sacrament van het doopsel en de heilige eucharistie. Sommige kerken hebben een ceremonie voor het aansteken van kaarsen.
Ei Frittata en Paasbrood op Paaszondag
Paaszondag is een viering van de verrezen Christus. Christenen gaan naar de kerk en smullen van verschillende traditionele gerechten op deze speciale dag.
Als ontbijt of brunch aten we opgroeiend altijd van een heerlijke eierfrittata. Frittata (uitgesproken als fri – tat – taa) is een Italiaans gerecht op basis van eieren, vergelijkbaar met quiche. Frittatas kan vlees, kaas (traditioneel ricotta kaas), groenten en zelfs pasta bevatten. Ze kunnen zo dik zijn als een stevige quiche, of een beetje dunner, afhankelijk van de ingrediënten en voorkeuren.
Een bord mooie eierfrittata.
http://commons.wikimedia.org/
De traditionele frittata van onze familie bevatte veel eieren, gesneden ham, wat ricotta en een soort groente, meestal asperges. Naarmate de jaren verstreken, stopte ik met het gebruik van ricotta en ging ik voor een eenvoudige, stevige omelet gevuld met gezonde ingrediënten zoals eieren, magere kaas en groenten. Asperges vervang ik door spinazie. Mijn frittata van vandaag lijkt meer op onderstaande afbeelding. Ik gebruik ook graag kleuren bij het koken, waaronder veel kleurrijke groenten. .
Ik maak zelfgemaakte frittata met spinazie.
Met dank aan Easylearningweb
Hier is een gezond Frittata-recept dat ik heb gevonden om te delen
Naast frittata was Paasbrood een andere favoriete familietraditie. Lokale bakkerijen maken traditioneel paasbrood door gedraaid brood in de oven te bakken met versierde eieren. Het eindproduct ziet er meestal als volgt uit:
Een paasbrood belegd met paassnuisterijen.
Met dank aan Easylearningweb
De foto hierboven was Paasbrood dat ik in het verleden bij een plaatselijke bakker bestelde. Het was warm en vers uit hun oven, en best lekker! Het is een zweetbrood en het lekkerst als het vers is. De eieren in het brood worden normaal gesproken verwijderd om eiersalade te maken of toe te voegen aan elk gerecht dat hardgekookte eieren vereist.
Een paasmand gevuld met beschilderde eieren.
istockphoto.com
Paasmandje
Samen met het eten van eierfrittata, paasbrood (met hardgekookte eieren), houden de eieren daar niet op met Pasen. Natuurlijk zou geen Pasen compleet zijn zonder de traditionele kleuring van hardgekookte eieren en ze uit te stallen in een mooie paasmand.
Je kunt vers versierde eieren gebruiken, of plastic eieren gevuld met lekkernijen. Je kunt ook plastic eieren gevuld met prijzen en lekkernijen gebruiken en ze in huis of tuin verstoppen voor een leuke paaseierenjacht!
Ponzette voor het paasdiner
Voor het paasdiner had ons gezin traditioneel een Italiaanse favoriet, Ponzette genaamd, die eigenlijk gevulde kalfsborst was. Ik hoorde dat woord altijd toen ik opgroeide, maar ik heb het onlangs opgezocht om te zien of het een echt woord was. Ik denk dat het echte woord panzetta is, maar mijn moeder sprak het altijd uit als pon-zette. Ik heb het nooit gemaakt en herinner me alleen dat ik het opgroeide als kind.
In de loop der jaren was het paasdiner bij ons thuis gevarieerd, maar het leek altijd kalfsvlees, ham of kip te bevatten, en dat was het hoofdgerecht. Maar, net als Thanksgiving, was Pasen ook gevuld met meer cursussen in onze Italiaanse familie. Er werd meestal ook een soort pasta geserveerd, met zelfgemaakte gehaktballen. Ik eet overigens niet echt kalfsvlees en heb geen ponzette gehad sinds ik een klein meisje was. Ik denk dat niet veel mensen het meer halen.
Traditioneel Voorgerecht Platte
En herinner je je die eieren van het Paasbrood nog? Die eieren kunnen worden gebruikt om een heerlijk antipasto gerecht te maken, gevuld met gesneden hardgekookte eieren, kaas, salami, tomaten en olijven op een bedje van sla. Dit diende als aperitief of salade bij het hoofdgerecht.
Een traditionele antipastoschotel met eieren, salami, kaas, tomaten, olijven en sla.
Met dank aan Easylearningweb
Herinnert iemand zich pon-zette of panzetta (een oud Italiaans gerecht van gevulde kalfsborst)?
Deze inhoud is naar beste weten van de auteur nauwkeurig en waarheidsgetrouw en is niet bedoeld ter vervanging van formeel en geïndividualiseerd advies van een gekwalificeerde professional.