Gemakkelijke, no-cook kerstsnoepjes
Vakantie
Linda verkent voedselfeiten, folklore en fantastische recepten, ingrediënt voor ingrediënt.
De tijd dringt
Vandaag gaan we snoep maken. Alsjeblieft, ren niet weg in angst. Eerlijk gezegd, ik niet eens eigen een snoepthermometer. Tobben over de vraag of mijn softbalpodium snel zal verslechteren tot een harde scheur, is niet mijn idee van plezier. (En ik vraag me af hoeveel van jullie zelfs begrijpen wat ik net schreef?)
Ik ben gewoon mezelf niet vandaag.
De feestdagen komen eraan, dus dit wordt een kort, kort en to-the-point artikel. Geen zijdelingse grappen, geen pittige citaten en geen wild vermakelijke geschiedenislessen.
Gewoon recepten. Beschouw het als mijn geschenk aan jou.
Recepten in dit artikel
- notenschors
- Abrikoos-Macadamia Notenschors
- Pralines
- Met chocolade omhulde kokossnoepjes
- Met chocolade bedekte kersen
- Marshmallow-broodjes
- Snoepgoed
- Originele Fantasy Fudge
- Butterscotch Fudge
- Pindakaas Crunch Bars
- Gebrandschilderde ramen
- Decadente chocoladetruffels
- Chocolade Frambozen Truffels
- Pecantaart Truffels
Candy Bark Recepten
Notenschors
Publiek domein
ingrediënten
- Drie 6-ounce pakjes halfzoete chocoladeschilfers of 1 pond witte snoepcoating
- 2 eetlepels vast bakvet
- 1 kopje gehakte noten (ongezouten pinda's, geroosterde ongeblancheerde amandelen, walnoten, pecannoten of Macadamia-noten)
Routebeschrijving
- Bekleed een 10x15-inch pan met perkamentpapier of vetvrij papier om de bodem van de pan te bedekken.
- Smelt de chocoladeschilfers of snoepcoating met het bakvet volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Als het volledig gesmolten is, roer je de gehakte noten erdoor.
- Draai het mengsel in de voorbereide pan en verdeel het om de noten gelijkmatig te verdelen.
- Koel tot stevig. In stukken breken.
Abrikoos Macadamia Notenschors
Zie recept hierboven. Gebruik 1 pond witte chocoladeschilfers of 1 pond snoepcoating met vanillesmaak in plaats van chocoladeschilfers.
Gebruik in plaats van 1 kopje gehakte noten 1/2 kopje gehakte Macadamia-noten en 1/2 kopje in blokjes gesneden gedroogde abrikozen.
Kleine hapjes
Pralines
Deze pralinésuikergoed zijn boterachtig, rijk aan kokos en boordevol pecannoten. Dit zijn (naar mijn mening) de op één na beste snoepjes ter wereld. (Nummer 1, natuurlijk, is iets chocolade).
Met chocolade omhulde kokossnoepjes
Dit is waarschijnlijk het vreemdste snoeprecept dat je ooit zult zien, maar ondanks zijn eigenzinnigheid is het ook een van de meest populaire recepten die ik heb gepost voor 'hoe je die Thanksgiving-restjes opgebruikt'. Deze met chocolade omhulde kokossnoepjes zijn gemaakt met overgebleven aardappelpuree.
Ja, u leest het goed. Aardappelpuree. Geloof me.
Met chocolade bedekte kersen
Mijn man houdt absoluut van met chocolade bedekte kersen. Niet zozeer dat ik zou moeten indienen voor vervreemding van genegenheid , maar dichtbij. Hij verwent alleen met Kerstmis, en nu ik het perfecte recept heb gevonden... nou, laten we zeggen dat ik me niet meer vervreemd voel.
ingrediënten
- 1/3 kopje gezoete gecondenseerde melk
- 1 theelepel lichte glucosestroop (Karo)
- 2 1/4 tot 2 1/2 kopjes poedersuiker (banketbakkers)
- Een pot van 10 ons maraschino-kersen met stelen, uitgelekt
- Een pakket van 12 ons met chocolade (ik denk dat sommige winkels het 'snoepcoating' noemen)
instructies:
- Combineer melk en glucosestroop in een middelgrote kom; roer om te mengen.
- Voeg geleidelijk poedersuiker toe. Om het laatste beetje toe te voegen, kan het nodig zijn dat je het kneedt (alsof je brood aan het maken bent). Werk het tot je een glad 'deeg' hebt.
- Wikkel een kleine hoeveelheid rond elke kers om volledig te bedekken.
- Koel ongeveer 20 minuten of tot het deeg (eigenlijk is het een fondant) stevig wordt.
- Bekleed ondertussen een bakplaat met bakpapier.
- In de top van een dubbele ketel of in een zware pan op laag vuur, smelt de dompelchocolade.
- Houd de met fondant bedekte kersen één voor één vast aan de steel en dompel ze een voor een in de chocolade en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Leg de met chocolade omhulde kersen op de voorbereide bakplaat. Koel in de koelkast of tot de chocolade stevig is (ongeveer 10 minuten).
- Doop de kersen opnieuw (ze krijgen TWEE lagen chocolade).
- Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en dek losjes af met vetvrij papier. Laat enkele dagen op een koele plaats staan zodat de fondant vloeibaar wordt. Maar leg ze NIET in de koelkast.
- Na 2 of 3 dagen kun je ze in een luchtdichte trommel in de koelkast bewaren.
Maakt ongeveer 2 1/2 dozijn.
Vraag me alsjeblieft niet hoe deze werken. Hoe wordt de fondant vloeibaar en blijft dat na 2 of 3 dagen zo? Ik weet het niet. Als je kunt geloven in de magie van de kerstman, waarom dan niet de magie van met chocolade bedekte kersen?
Marshmallow-broodjes
Het traditionele recept voor deze traktatie omvat het maken van een lange rol marshmallow-vulling, bedekt met chocolade en gerold in kokosnoot. Het snijden van de rol kan een beetje 'plakkerig' worden. Dit recept is zoveel makkelijker. Individuele grote marshmallows worden gecoat en vervolgens in tweeën gesneden. (En weet je wat, ik denk dat als je die methode gebruikt, je meer chocoladecoating krijgt. Dat is slechts mijn theorie).
Snoepgoed
Ik wist niet dat het mogelijk zou zijn om romige, dromerige karamels te maken zonder suiker te koken, een suikerthermometer te gebruiken en al die enge dingen te doen met softbaltest, enz. Maar raad eens? Jij kan. Hier is het perfecte geheim voor makkelijke karamels .
toffees
Originele Fantasy Fudge
Publiek domein
ingrediënten
- 3 kopjes witte suiker
- 3/4 kopje margarine
- 2/3 kopje verdampte melk
- 1 (12-ounce) pakket halfzoete chocoladeschilfers
- 1 (7-ounce) pot marshmallow-crème
- 1 kopje gehakte walnoten
- 1 theelepel vanille-extract
Routebeschrijving
- Vet een 9x13-inch pan in.
- Meng suiker, margarine en verdampte melk in een grote, zware pan op middelhoog vuur en roer om de suiker op te lossen. Breng het mengsel onder voortdurend roeren 5 minuten aan de kook.
- Haal van het vuur en roer de chocoladeschilfers erdoor tot ze gesmolten en goed gemengd zijn. Klop de marshmallow-crème, walnoten en vanille-extract erdoor. Breng fudge over in de voorbereide pan en laat afkoelen voordat je het in vierkanten snijdt.
Butterscotch Fudge
Dit is een oldy but a goody, een beproefd recept van de fabrikanten van Toll House butterscotch gearomatiseerde chips. Een waarschuwing: zorg ervoor dat u het kleine (5-ounce) blikje verdampte melk gebruikt, niet het grote 12,5-ounce blikje. Verschillende commentatoren klaagden dat hun fudge niet 'hard' was, en ik wed dat het gebruik van te veel melk het probleem was.
Repen en plakjes
Pindakaas Crunch Bars
Smelt wat pindakaas en chocolade, roer er wat Rice Krispies door voor de crunch en voeg een klein beetje chill-time toe in de koelkast. Dat is alles wat je nodig hebt om deze te maken chocolade crunch bars .
Gebrandschilderde ramen
Gesmolten chocolade 'lijmt aan elkaar' gekleurde mini-marshmallows hierin traktaties . Ik raad je aan deze niet te snijden totdat je klaar bent om ze te serveren, omdat de marshmallows na het snijden de neiging hebben uit te drogen en uit te harden.
Truffels
Decadente chocoladetruffels
Publiek domein
ingrediënten
- 3 kopjes (18 ons) halfzoete chocoladeschilfers
- Een blikje gezoete gecondenseerde melk van 14 ons
- 1 eetlepel vanille-extract
- Coatings (Er zijn zoveel keuzes - kokosvlokken, fijngehakte noten, hagelslag, ongezoet cacaopoeder, poedersuiker, gekleurde suiker.)
Routebeschrijving
- Smelt de frites in een grote pan met gecondenseerde melk, vaak roerend met een houten lepel of een hittebestendige schraper. Haal van het vuur en roer de vanille erdoor.
- Giet in een kom; dek af en laat ongeveer 2 uur afkoelen of tot het stevig genoeg is om vorm te geven.
- Vorm balletjes van 1 inch en rol ze vervolgens in de gewenste coating.
- Bewaar, afgedekt, in uw koelkast.
Chocolade Frambozen Truffels
ingrediënten
- 1 1/3 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- 2 eetlepels slagroom
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 2 eetlepels pitloze frambozenjam
- ongezoet cacaopoeder of banketbakkerssuiker (om te coaten)
Routebeschrijving
- Meng in een kleine, zware pan de chocoladeschilfers, room en boter. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa.
- Roer de frambozenjam erdoor.
- Bedek de plasticfolie en vries 20 minuten in of tot ze heel dik zijn.
- Druppel op niveau eetlepels op een met bakpapier beklede bakplaat. Vries 15 minuten in.
- Haal uit de vriezer; rol in ballen en leg ze dan nog eens 15 minuten in de vriezer. (Ja, ik weet dat dit saai is, maar je zult snel beloond worden).
- Haal uit de vriezer en rol in ongezoet cacaopoeder of banketbakkerssuiker (naar keuze). Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Maakt ongeveer 4 dozijn.
Pecantaart Truffels
Ben je dol op de smaak van een pecantaart (dat doe ik zeker!), Maar heb je geen zin om je druk te maken over een taartbodem, vulling (zal het stollen?), En moet je 2 kopjes pecannoten kopen (die kleine jongens zijn DUUR !).
Hier leest u hoe u uw pecantaart-fix kunt krijgen zonder gedoe of kosten. Deze pecantaart truffels zijn zo klein dat ze bijna schuldvrij zijn.