Nationale Croissantdag: feestideeën en origineel recept

Vakantie

Liza houdt van obscure feestdagen, vooral die waarop eten en drinken wordt gevierd.

30 januari is het Nationale Croissantdag. Hoe ga je het vieren?

30 januari is Nationale Croissantdag - laten we dat vieren!

Wist je dat 30 januari Nationale Croissantdag is? Als je erover nadenkt, is het geen wonder dat dit halvemaanvormige Oostenrijkse gebak zijn eigen feestdag heeft. Per slot van rekening slagen croissants er op de een of andere manier in om tegelijkertijd luchtig, luchtig, rijk en boterachtig te zijn. Het blijkt dat dat geen gemakkelijke balans is. Het maken van croissants is een stuk ingewikkelder dan bij de meeste bakprojecten.

Ik heb al een paar keer croissants gemaakt, maar ik ben geen expert. Thuis maken is goed te doen, maar het is zeker een enorme uitdaging voor een autodidactische bakker zoals ik. Gelukkig hou ik van de uitdaging - ik denk dat het een natuurlijk onderdeel is van de tijdloze kunst van het bakken.

Elke keer als ik croissants maak (zelfs als het resultaat verre van perfect is), voel ik me echt voldaan. Iets aan het moeizame proces van lamineren, koelen, rollen, vormen en bakken maakt het eindresultaat des te bevredigender. Niets is te vergelijken met het zien van de verse, warme, schilferige, gouden gebakjes waar je uren aan hebt gewerkt, eindelijk uit de oven komen.

Ter ere van de iconische croissant heb ik in dit artikel alles verzameld wat je nodig hebt om het meeste uit de nationale feestdag te halen, inclusief feestideeën, leuke weetjes, foto's, een recept en meer.

Inhoud

Hoe de nationale croissantdag te vieren?
Leuke weetjes over croissants
Video: Hoe een croissant op de juiste manier te eten
Hoe zeg je 'Croissant' in verschillende talen
Zelfgemaakte Croissant Recept en Foto Tutorial

Hoe de nationale croissantdag te vieren?

Maak thuis croissants volgens onderstaand recept.
Ga naar je plaatselijke bakker en koop een croissant (of drie).
Neem contact op met lokale bakkerijen, cafés en supermarkten om te zien of ze speciale producten of kortingen voor de gelegenheid aanbieden.
Maak een foto van een croissant die je hebt gemaakt of besteld en post deze op social media met de hashtag #nationalecroissantdag.
Geniet van een heerlijke boterzachte croissant bij een kopje koffie, latté of cappuccino.
Rooster een croissant en besmeer deze rijkelijk met Nutella, sinaasappel- of abrikozenmarmelade of je favoriete bessenjam.
Maak of bestel een broodje met een croissant als brood. Croissants werken goed met gebakken eieren, tomaten, tonijn, spek en zelfs kipsalade.

Mijn man besloot een paar van mijn croissants te lenen om er sandwiches mee te maken - ik neem het hem niet kwalijk.

Leuke weetjes over croissants

Croissants zijn genoemd naar hun vorm - het woord croissant betekent 'halve maan' (zoals een halve maan) in het Engels.
Croissants zijn ontstaan in Oostenrijk (waar ze 'Kipfel' werden genoemd) in 1683.
Traditioneel werden bij het ontbijt croissants geserveerd met frangipane, chocoladevulling of jam en boter. Ze werden in de jaren 1920 een belangrijk afhaalontbijt in Franse bakkerijen, en ze worden tot op de dag van vandaag vaak geassocieerd met Frankrijk.
Chocoladecroissants worden 'pains au chocolat' genoemd en zijn niet typisch halvemaanvormig.
Vroeger genoten de rijken vooral van croissants omdat hun ingrediënten vrij duur waren.
In Frankrijk worden croissants thuis vaak gevuld met jam en gelei. In sommige landen (zoals Italië) worden croissants verkocht in reeds gevulde bakkerijen. In Duitsland is Nutella de meest populaire vulling.
Croissants zijn een normaal onderdeel van veel continentale ontbijten in Frankrijk en elders.

Hoe een croissant op de juiste manier te eten?

Hoe zeg je 'Croissant' in verschillende talen

Frans: Croissant
Maleis/Indonesisch: Croissant
Italiaans: Cornetto
Arabisch: Karwasun (كرواسون)
Duits: Croissant
Engels: Croissant
Spaans: Cuerna
Nederlands: Keulowasang (croissant)
Japans: Kurowassan
Grieks: Krouasan (Κρουασάν)
Engels: Kroisain
Chinees: Niújiǎo bāo (croissant)

Mijn laatste partij zelfgemaakte croissants is geweldig geworden - schilferig en erg boterachtig!

Zelfgemaakt Croissant Recept

Thuis croissants bakken is een uitdagend maar uitvoerbaar proces. Het beste advies dat ik je kan geven is om de aanwijzingen precies op te volgen. Sla geen stappen over alleen omdat je wilt dat je gebak eerder uit de oven komt - goede croissants kun je niet overhaasten!

Woordenlijst

Laten we eerst een paar belangrijke Franse baktermen doornemen:

Tempera is basis banketbakkersdeeg.
Beurrage is boter.
Paton is het deegpakket dat wordt gevormd door de détrempe te combineren met de beurrage. De paton wordt opnieuw gevouwen en in totaal vier keer uitgerold voordat hij klaar is om te worden gebruikt voor productie.

ingrediënten

3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
5 eetlepels witte kristalsuiker
1 pakje instant droge gist of actieve droge gist
1 kopje warm water
1/2 kopje volle melk
2 eetlepels gezouten boter, gesmolten
7 ons gezouten Franse boter, kamertemperatuur
Eierwas, om te bestrijken (1 ei gemengd met 1 eetlepel water)

Opmerking: Ik heb gezouten boter gebruikt voor mijn recept, dus ik voeg geen extra zout toe aan het deeg. Als je ongezouten boter gebruikt, zorg er dan voor dat je zout (1 theelepel) toevoegt voordat je het deeg gaat mengen.

Routebeschrijving

Om de détrempe of banketbakkersdeeg te maken: Meng in een keukenrobot met een haakbevestiging de bloem, suiker, gist, water, melk en gesmolten boter. Klop op een lagere snelheid om te mengen.
Verhoog tot een hogere snelheid en kneed ongeveer 5 minuten.
Zodra het deeg is gevormd, brengt u het over op een met bakpapier beklede pan of bakplaat. Bedek het deeg met een handdoek en laat het 1 uur staan.
Zet de schaal 8 uur in de koelkast (ik heb dit een nacht gedaan).
Om de beurrage (boter) te maken: Wikkel de boter losjes in plasticfolie en druk deze met een deegroller aan tot een dun vel. Leg het dunne botervel op een pan of bakplaat en leg het in de koelkast om af te koelen.
Keer het gekoelde deeg na 8 uur (of 's ochtends) uit op een bakmat of met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg uit tot een rechthoek of vierkant.
Plaats de gekoelde beurrage in het midden van het deeg en vouw het om de pâton te maken (zie foto hieronder). Rol het boter/deegpakket uit met een deegroller en leg het 1 uur of langer in de koelkast.
Haal het gekoelde deeg uit de koelkast en stort het op een bakmat of met bloem bestoven oppervlak. Vouw het deeg nogmaals dubbel en rol het uit. Zet het nog 1 uur in de koelkast.
Nu is het tijd om de croissants vorm te geven. Haal het gekoelde deeg uit de koelkast en stort het op een bakmat of met bloem bestoven oppervlak. Snijd het deeg horizontaal doormidden en snijd vervolgens driehoeken (zie foto hieronder).
Voor gewone croissants: Rol de croissant voorzichtig met je vingers op tot je de bovenkant bereikt.
Voor gevulde croissants: Leg voor het rollen 1 theelepel vulling op de bodem van de driehoek. Rol volgens bovenstaande instructies.
Leg de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 1 uur of langer rijzen.
Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Bestrijk de croissants met eierwas en bak ze 18 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Geniet van uw warme huisgemaakte croissants met een kopje koffie of thee.