12 van de beste voedselpodcasts
Vermaak
Temi Oyelola Voedsel biedt veel meer dan alleen levensonderhoud: het is een bron van troost, roept krachtige herinneringen op en brengt ons samen. Een centrale focus van feestdagen zoals Thanksgiving kan voedsel ook een symbolische betekenis hebben in rituelen en gebruiken (zoals bij de Spanjaarden Oudejaarstraditie van het eten van 12 groene druiven om middernacht). Voedsel in veel opzichten is cultuur. Wat we eten en met wie we het eten, heeft alles te maken met onze individuele achtergrond en smaak - en hoe voedsel wordt verkregen, gemaakt en verkocht, spreekt tot een grotere sociaaleconomische realiteit. Er is een eindeloze reeks aan keukengerelateerde onderwerpen om door te obsederen, en deze voedselpodcasts bieden een al even gevarieerde selectie van stemmen, formaten en onderwerpen.
Van shows die boeiende lessen bieden over voedingswetenschap en geschiedenis, zoals Buikpotige voor degenen die plaats bieden aan tafel met beroemde chef-koks zoals David Chang en Samin Nosrat, is er een keuze voor elk wat wils. Ga je graag naar de supermarkt? Uitchecken Boodschappen Wil je horen wat er in je favoriet staat komedie podcast gast koelkast? Geven Groene eieren en Dan En in een tijd waarin de meesten van ons meer dan ooit thuis eten maken, waarom zou je dan niet het avondeten klaarmaken terwijl je luistert naar een expert die hun beste kooktips deelt? Hier zijn 12 van de beste foodpodcasts van 2020, beschikbaar op Spotify, Apple of waar je ook streamt. Laat het ons weten als we je favoriet over het hoofd hebben gezien.
Amerikaanse openbare mediaDe prachtige tafel APM's show heeft schijnbaar elk denkbaar voedingsonderwerp onderzocht; De afleveringen van 2020 omvatten alles, van wat Japanners thuis koken tot wat Carla Hall maakt voor 4 juli. De tastbare nieuwsgierigheid van gastheer Francis Lam is de lijm die alles bij elkaar houdt in deze zeer educatieve podcast die een must is om te luisteren naar geobsedeerd eten.
https://homecooking.show/Thuis koken Zout, vet, zuur, warmte auteur en chef-kok Samin Nosrat voegt zich bij Hrishikesh Hirway - wiens stem je misschien herkent van de Song Exploder podcast —Voor een show over een van de meest egaliserende ervaringen van 2020: koken tijdens quarantaine. Ze beantwoorden vragen van luisteraars over wat ze met een bepaald gadget of ingrediënt moeten doen, waarbij ze gebruik maken van de serieuze vaardigheden van Nosrat om slimme tips te geven. Gasten waaronder Yo-Yo Ma en Queer oog 's Antoni Porowski komt ook (virtueel) langs om te praten over wat ze maken.
gastropod.comBuikpotige Journalisten Cynthia Graber en Nicola Twilley brengen al jaren verslag uit over voeding, wetenschap en technologie. Hun podcast onthult de geschiedenis van hoe voedsel zoals appels, aardappelen en pizza Amerikaanse basisproducten werden, en biedt fascinerende antwoorden op vragen als 'hoe deed tiki bars een ding worden? '
SpotifyRecept Club Als de term ' de stoofpot 'betekent alles voor jou, Recept Club is iets voor jou. Beroemde chef-kok David Chang karakteriseert zijn nieuwe Spotify-origineel als deels boekenclub en deels wedstrijdshow. In elke aflevering koken Chang, cohost Chris Ying en een gast elk hun eigen draai aan een bekend recept en delen ze hoe hun smaakpapillen en culturele ervaring hebben geïnformeerd over hoe ze het gerecht hebben gemaakt (en wat ze van het recept zelf vonden).
StitcherDe Sporkful Stitcher's De Sporkful is 'niet voor fijnproevers, het is voor eters', waarbij de aandacht wordt gevestigd op de mensen achter geliefd eten en drinken. Gastheer Dan Pashman serveert interviews en ter plaatse gerapporteerde segmenten over vragen als 'How Ketchup Got Its Name' in deze met een James Beard Award bekroonde podcast - en als je je afvraagt wie James Beard was, daar is een aflevering over ook.
Het PodglomeraatGroene eieren en Dan Komiek en acteur Dan Ahdoot ( Cobra Kai, Bajillion Dollar-eigenschappen ) biedt de perfecte show voor diegenen die van eten houden maar 'serieuze' foodpodcasts een beetje kostbaar vinden. Daarin verwelkomt Ahdoot journalisten en collega-komieken zoals Saturday Night Live 's Ego Nwodim om te praten over hun voedselgerelateerde fixaties en wat ze thuis bij de hand hebben. (Hier is wat zit er in de koelkast van Padma Lakshmi , als je nieuwsgierig bent).
SFAJus Een project van de University of Mississippi Southern Foodway Alliance Jus wil 'nieuwe en gecompliceerde verhalen vertellen over het veranderende Amerikaanse zuiden.' Die zoektocht vindt ze in gesprek met degenen die zelf de eetcultuur documenteren en vormgeven, zoals voedselfotograaf en schrijver Candacy Taylor, auteur van Overground Railroad: The Green Book en de wortels van Black Travel in America
Cherrybombe.comRadio Cherry Bombe Kerry Diamond's Cherry Bomb kookboek en halfjaarlijks tijdschrift zijn geliefd vanwege hun weelderige recepten en viering van vrouwen in de voedselwereld. Radio Cherry Bombe is een uitbreiding van de missie van Diamond, met chats met sterren als Great British Bake Off winnaar Nadiya Hussain, Ina Garten en een diverse stoet van even boeiende chef-koks, bakkers, voedselschrijvers en meer.
HeadgumDoughboys Comedians Nick Wiger en Mike Mitchell delen een onbeschaamde liefde voor restaurantketens en fastfood. Elke week belichten ze de menuhits en missers van Amerikaanse instellingen zoals Cheesecake Factory, evenals regionale favorieten zoals Steak 'n Shake en Culver's. Het nostalgische element van de Amerikaanse junkfare is een terugkerend thema, aangezien zij en hun gasten goede herinneringen delen aan het fastfood waarmee ze zijn opgegroeid.
Heritage Radio NetworkEen hongerige samenleving De gebeurtenissen van 2020 hebben gesprekken over race en culturele toe-eigening dat zou nog jaren moeten voortduren, en dat is even relevant in de voedselsfeer: As Een hongerige samenleving stelt: 'voedselmedia blaast op, maar hele gemeenschappen blijven buiten het gesprek.' Gastheer Korsha Wilson praat met chef-koks en andere leden van de culinaire wereld om te ontdekken hoe eten een manier is om allerlei gemeenschappen en culturen te leren kennen en waarderen.
177milkstreet.comMilk Street Radio America's Test Kitchen aluin Christopher Kimball's Milk Street jaagt verhalen over eetcultuur uit de hele wereld na, zoals de beste straatsnacks in India, hoe het is om chef-kok te zijn voor dieren in een dierentuin en hoe plantaardig ijs wordt gemaakt. Kimball gaat ook zitten met elke A-lijst chef die je kunt bedenken om keukenoorlogsverhalen uit te wisselen en te horen wat hen inspireert.
EarwolfBoodschappen Terwijl supermarktbezoeken in 2020 veel stressvoller werden - slepende klanten en essentiële werknemers die risico lopen, bijvoorbeeld- Boodschappen de podcast blijft een merkwaardig rustgevende ervaring. Houdingen gastheren Bryan Safi en Erin Gibson beschrijven de geschiedenis van een winkel als Trader Joe's of Smart Finaal, en bekijk vervolgens de locatie die ze hebben bezocht (onder de details die zijn besproken: kaasselectie, karren, hoe blij de werknemers lijken en of je daar Tito's wodka kunt kopen). Luisteren is het beste alternatief voor een luchtige boodschappenreis met twee grappige vrienden.