De King Cake-traditie van New Orleans en de betekenis erachter

Voedsel

  • Mardi Gras 2021's 'Fat Tuesday' valt op 16 februari.
  • Het eten van koningscake, een rommelige, gepaneerde traktatie, is een belangrijke Mardi Gras-traditie die begint op 6 januari.
  • Hier is de geschiedenis achter de traktatie en de betekenis van de plastic baby erin.

Als je deze winter slechts één paars, groen en geel getint dessert eet, maak er dan een koningscake van.

Voor degenen die minder bekend zijn met Mardi Gras-tradities , kan je eerste king cake-ervaring komen via een vriend of collega die uit Louisiana komt. Als je jezelf een plak van de ovale traktatie snijdt, kunnen ze je vertellen dat degene die het stuk krijgt met een kleine plastic baby erin, de volgende keer de koningscake zelf moet brengen. Dit nieuws roept alleen maar meer vragen op, zoals 'Is dat een belachelijke regel die ze zojuist hebben verzonnen?' en 'Waarom zit er een baby in mijn cake?'

Het antwoord op die eerste vraag is nee, dit is in feite voor sommigen gebruikelijk, en ten tweede is de verklaring voor de baby net zo cultureel kruisbestoven en geweldig als alles wat met Mardi Gras te maken heeft - inclusief de beroemde voedingsmiddelen uit New Orleans die we ermee associëren ​Mensen eten koningscake tijdens het carnavalsseizoen, dat op 6 januari begint op het christelijke feest van Driekoningen dat ook wel Koningsdag of Koningsdag wordt genoemd. Drie koningen ​Inwoners van New Orleans en andere Mardi Gras-enthousiastelingen in het hele land, knabbelen op hen in de weken die volgen op Fat Tuesday / Mardi Gras Day (dat is dinsdag 16 februari van dit jaar). U kon maak je eigen koningscake en eet die op elk moment van het jaar, maar ... zou je in juli een pompoentaart bakken?



Verwant verhaal Hoe de Dag van de Drie Koningen wordt gevierd

Hier is een korte inleiding over wat koningscake is en de geschiedenis erachter. En gezien het feit dat de 2021 optochten worden afgelast vanwege de Covid-19-pandemie, wil je misschien een koningscake bestellen voor bezorging bij populaire go-tos zoals Randazzo'sGambino's , of Haydel's Bakery jezelf. Het is een heerlijk feestelijke manier om te vieren.

Wat is koningscake en waar is het van gemaakt?

King cake is een van de lokale delicatessen van New Orleans, een ovaal gevlochten lekkernij gesmoord met witte glazuur en suikerhagelslag die de officiële kleuren van Mardi Gras : Groen voor geloof, paars voor gerechtigheid en goud voor macht. Er zit een snuisterij in, meestal een plastic baby, in elk ervan.

King cake smaakt typisch naar een decadent Deens ontbijt; een briochebrood dat met kaneel is rondgedraaid, het is gemaakt van ingrediënten zoals eieren, bloem, boter, suiker en gist. Bakkerijen rond de Big Easy bieden hun eigen spins op het klassieke recept- Eater biedt een uitstekende kaart met heerlijke Louisiana-opties, met vullingen zoals bessenroomkaas, pecannoten en geitenkaas en appel ​

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Gambino’s Bakery (@gambinosbakery)

Hoe zit het met de koningscake schat?

Net als Mardi Gras zelf, is de traditie van koningscake grotendeels geworteld in het oude Europa, voornamelijk Frankrijk en Spanje. Kolonisten brachten een vroege (en veel minder kleurrijke) versie mee naar Louisiana, waar gezinnen het thuis bakten en aten. Volgens NPR , begon de praktijk om er een snuisterij in te verbergen op Mardi Gras aan het einde van de 19e eeuw toen de Twelfth Night Revelers, New Orlean's tweede Carnival Krewe ooit , doe er een boon in. De persoon die het in zijn plak vond, zou dat jaar tot koning of koningin van zijn bal worden gekroond.

Deze inhoud is geïmporteerd uit {embed-name}. Mogelijk kunt u dezelfde inhoud in een andere indeling vinden, of kunt u meer informatie vinden op hun website.

De snuisterij zou uiteindelijk verschuiven naar een pecannoot of een ring met juwelen, maar het zou pas in de jaren vijftig een babycake worden - allemaal vanwege een grappige ontmoeting tussen een bakker en een handelsreiziger. Donald Entringer, bakker bij een commerciële bakkerij in New Orleans genaamd McKenzie's, was door een verkoper overtuigd om veel kleine babypoppen te kopen. Sommige accounts, zoals NPR's, zeggen dat de oorspronkelijke baby's van porselein waren, terwijl anderen beweren ze waren van plastic zoals we die vandaag zien.

gerelateerde verhalen 11 fascinerende Mardi Gras-tradities Oprah's favoriete dingen 2019: voedselgeschenken

De regels voor wat er gebeurt als u de baby vindt, variëren, zoals blijkt uit deze hilarische Reddit-thread over het. Soms word je een dag 'koning', andere feestvierders zullen je echt opdragen een verse cake te bemachtigen.

Ik heb gehoord dat de baby Jezus vertegenwoordigt, hoewel ...

Rosca de Reyes isking cake's oudere Latijnse neef, gegeten tijdens de feestdag van 6 januari die in heel Spanje en Mexico wordt gevierd. Ook ovaal van vorm, wordt het gebak traditioneel versierd met (vaak rode en groene) plakjes gekonfijt fruit en genoten door gezinnen op Driekoningendag. Er zit meestal ook een baby in verstopt, hoewel deze een meer openlijke religieuze connotatie heeft dan die van de koningscake: het kleine witte figuurtje vertegenwoordigt het kindje Jezus verstopt voor koning Herodes.

Traditionele Rosca De Reyes NurPhotoGetty-afbeeldingen

De Franse versie, die op de eerste zondag van januari in Frankrijk wordt gegeten, is geen ring maar een gezwollen taart, vaak gevuld met een mix van amandel- en banketbakkersroom. Het ook bevat een snuisterij bekend als een Boon, geen letterlijke boon maar een klein speeltje.

Driekoningenviering in België NurPhotoGetty-afbeeldingen

Welke zoete ronde traktatie je ook kiest, het is geschikt voor een koning - oftewel jij, als je merkt dat je op de prijs binnenin kauwt.



Schrijf je in voor onze nieuwsbrief voor meer van dit soort verhalen.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd om gebruikers te helpen hun e-mailadressen op te geven. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder